Toute l'équipe du Champ de foire vous souhaite

une très heureuse année 2007

Le menu du réveillon

75.00 €

Le cocktail de bienvenue et ses mises en bouche

Un œuf de caille, une mouillette gourmande, un salpicon de homard

La terrine de foie, gras d’oie, chutney exotique et son panetone

Vaporeux de concombre et huîtres, granité d’eau de mer et caviar

Saint jacques rôti une garniture de câpres et olive, écume de pain brûlé

Un iridié coffe comme on le dégusterais en Charente

Côtelette de porcelet fermier gratin de macaroni aux truffes et jus de truffes

Un brie de melin farci aux truffes

Une nouvelle année 100% chocolat

Cafés et mignardises

C'est la saison des truffes... nouvelle carte

Le chef Richard Toix et son équipe vous présentent leur Carte d’automne

Menu du marché

21.00 € (1 entrée +1 plat, fromages et dessert)
28.00 € (1 entrée + 2 plats, fromages et dessert)

Saumon fumé par nos soins
Tête de veau et sa vinaigrette, à l’échalions
Bouillon mousseux de châtaignes et sa raviole
de champignon
Ballottine gourmande de lapin de garenne, petite salade à l’huile de noix
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Boudin de brochet, crème de crustacés et
pousses d’épinards
Pavé de saumon juste rôti, ragoût de lentilles
Souris d’agneau longuement braisé,
garniture à l’orientale
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Assiette de fromages
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Crème glacée et sorbet maison
Feuille à feuille croustillant exotique
Gourmandise aux 3 chocolats

Ce menu change toutes les semaines
Le pain servi est fabriqué par nos soins

Formule express… 14.00 €

1 plat et 1 dessert dans le menu du marché
servi uniquement le midi du mardi au vendredi

Notre menu saveurs

52.00 (1 entrée+ 1 poisson + 1 viande, fromage et dessert)
46.00 (1 entrée+ 1 poisson ou 1 viande, fromage et dessert)

Spécial truffes

Terrine de foie gras de canard maison petite salade de truffes
Ou
Un potage poireau pommes de terre...
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Filet de rouget à l’unilatérale, mousseline de choux fleur et truffes
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Pomme de ris de veau, purée truffée et
jus de truffes
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Fromages
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La gourmandise du pâtissier

Les prix s’entendent taxes et services compris.

Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut momentanément. Nous vous remercions de votre compréhension. La viande bovine servie est garantie origine France