Le chef Richard Toix et son équipe vous présentent leur Carte d’hiver

Menu du marché
21.00 € (1 entrée +1 plat, fromages et dessert)
28.00 € (1 entrée + 2 plats, fromages et dessert)

Saumon fumé par nos soins
Tête de veau et sa vinaigrette à l’échalions
Biscuit du pêcheur, jambon de campagne, mousseline aux aromates
Velouté de racines, légumes croustillants et escargots
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Une assiette de poissons à déguster avec les doigts
Aile de raie juste poêlée, endives confites,
sauce à l’orange
Pastilla de canard croustillante, ragoût de
navet à l’orientale
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Assiette de fromages
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Crème glacée et sorbet maison
Panna cotta agrumes et son sorbet
Gratinée griottes, sorbet mascarpone

Ce menu change toutes les semaines
Le pain servi est fabriqué par nos soins

Formule express… 14.00 €
1 plat et 1 dessert dans le menu du marché
servi uniquement le midi du mardi au vendredi



Menu saveurs
41.00 (1entrée+1 plat, fromage et dessert)
47.00 (1 entrée+1 poisson et 1 viande fromage et dessert


Terrine de foie gras de canard maison sa confiture et sa brioche feuilleté maison
Ou
Petite salade de saint –Jacques, copeaux de parmesan
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Pavé de bar rôti, bouillon d’artichauts beignet d’olive et lard fumé
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Pomme de ris de veau au sautoir, petits légumes et pralines roses
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Fromage
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La gourmandise du pâtissier




Les prix s’entendent taxes et services compris.
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut momentanément. Nous vous remercions de votre compréhension. La viande bovine servie est garantie origine France

Maintenant que je sais...

Pour Laure et Richard,
Et oui , j'avais édité la citation avant de savoir...
Que vous dire...? Si ce n'est que je suis très heureuse pour vous, qu'après tant et tant de questionnements, d'attente, de projets, d'envies, de doutes... voilà c'est parti pour une nouvelle vie! Je suis de tout coeur avec vous et vous souhaite que ce nouveau chemin vous apporte la sérénité et le bonheur.
Armelle qui vous aime.

Petite citation...

Il y a longtemps que je n'en ai pas édité, et elle est fort à propos aujourd'hui...
"Fais de ta vie un rêve, et d'un rêve ,une réalité"
Antoine de Saint Exupéry

Menu 14 Février

"Spécial Saint Valentin"

57.00

Texture de homard et carottes, espumas de tomates

Aigre-doux de foie gras de canard chutney de pommes et betteraves

Une belle histoire entre la mer et la terre
L’escalope de ris de veau purée aux truffes et
Tuiles de pistaches
Nougat de chèvre frais, confiture de piquillos
Les gourmandises de la saint valentin

Menu carte

Le chef Richard Toix et son équipe vous présentent leur Carte d’hiver

Menu du marché

21.00 € (1 entrée +1 plat, fromages et dessert)
28.00 € (1 entrée + 2 plats, fromages et dessert)

Saumon fumé par nos soins
Tête de veau et sa vinaigrette, à l’échalions
Rillettes de thon, milk shake avocat agrumes
Tarte fine de boudin, confit d’échalions et
petite salade croquante
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Dos de lieu jaune, bouillon poulette et pâtes à l’encre
Fricassée de rognons de veau, sauce moutarde et mascarpone, poêlée de blettes et lardons
Tourte gourmande de lapin de garenne, jus de civet, purée de racines
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Assiette de fromages
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Crème glacée et sorbet maison
Riz au lait citron confit, compotée exotique
Assiette gourmande autour de la réglisse et du miel

Ce menu change toutes les semaines
Le pain servi est fabriqué par nos soins

Formule express… 14.00 €
1 plat et 1 dessert dans le menu du marché
servi uniquement le midi du mardi au vendredi



Menu saveurs

52.00 (1 entrée+ 1 poisson + 1 viande, fromage et dessert)
46.00 (1 entrée+ 1 poisson ou 1 viande, fromage et dessert)


Spécial truffes



Terrine de foie gras de canard maison petite salade de truffes
Ou
Carpaccio de Saint-Jacques et truffes
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Pavé de bar jus de truffes et artichauts poêles
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Tournedos de filet de bœuf façon Rossini
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Fromages
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La gourmandise du pâtissier



Les prix s’entendent taxes et services compris.
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut momentanément. Nous vous remercions de votre compréhension. La viande bovine servie est garantie origine France